单个菜肴成本的核算公式为：菜肴总成本=主料成本＋原料成本＋调料成本 主（副）料成本=主（副）料单价×用量调料用量少，种类多，一般用估算方法来确定
参考答案：对
可以按设计阶段和施工阶段委托监理单位的是( )模式下的监理模式。
A．平行承发包
B．设计或施工总分包
C．项目总承包
D．项目总承包管理
1893年在芝加哥大学创办第一个社会学系的人是( )
A．斯莫尔 B．沃德C．托马斯 D．帕克
