下列关于蛋白质的说法中，不正确的是 [ ]

A．在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸

B．蛋白质是构成人体的基础物质

C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，所有氨基酸在体内重新组合成人体所需要的各种蛋白质

D．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供