注册会计师对被审计单位年度会计报表审计时，应关注其财务危机。下列各种迹象中，属于财务危机的是（）。

A．会计主管人员离职且无人替代

B．失去主要市场、特许权或主要供应商

C．人力资源或重要原材料短缺

D．存在大量不良资产且长期未作处理

美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些数据不一定非常准确，但是足够我们得到一个有意义的印象：维生素A和E受温度影响不大，食物加工为熟食之后损失为10%左右，维生素C的损失是16%，而维生素B最不稳定，损失为26%，其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物加热做成熟食之后，维生素的损失大致在10%～25%之间。
这段文字主要强调的是( )。

A．生食与熟食的维生素含量没有差异
B．食物中不同维生素受温度影响不同
C．加热对食物中维生素的破坏是有限的
D．加热后的食物中维生素损失比例