A．氧化还原反应的特征为化合价的升降，所以氧化还原反应中一定有元素化合价发生变化，故A正确；

B．物质的量是国际单位制中一个基本物理量，其单位为mol，摩尔为单位，故B错误；

C．氯化钠在溶于水或熔化状态下发生电离，而在电流的作用下离子作定向移动，故C错误；

D．胶体具有丁达尔现象，而溶液不具有，所以当光束分别通过氢氧化铁胶体、氯化铁溶液时，氢氧化铁胶体可以从侧面看见光亮的通路，故D错误；

故选A．