鱼在水中是用鳃呼吸的，鳃是由鳃丝构成的，当鱼离开水时，鳃丝则相互黏结在一起，几片鳃相互覆盖，减少了与空气接触的表面积，并且容易干燥，这样鱼不能从空气中得到足够的氧气，就会窒息而死亡。