答案：B

题目分析：be动词往往根据句子的主语而有所不同，其应用原则可以结合如下歌谣来记忆；我用am，你用are；is用在他、她、它。单数名词用is，复数名词全用are。句意:多吃蔬菜对你的健康有好处.本句中主语是动名词短语Eating a lot of vegetables,表示抽象含义,不可数,故系动词用单数,选B.