A、食盐不与空气中的成分反应，不会变质，故A错误；

B、氢氧化钠能与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠而变质，故B正确；

C、浓盐酸暴露在空气中能挥发，但不会变质，故C错误；

D、浓硫酸能吸收空气中的水分，但不与空气中的成分反应，不会变质，故D错误．

故选B．