我们的生活与化学密切相关。从（1）食盐（2）食醋（3）纯碱中选出适当的物质，将其序号填入空格内。可用作洗涤剂的是____________________；可用作调味剂和防腐剂的是______________________；炒菜时，加入它有利于人体吸收铁元素的是_________________。