有关维生素C特性的描述，错误的是

A．水溶液中易氧化
B．遇热不稳定
C．碱性溶液中极易破坏
D．还原型与脱氢型都有生物活性
E．可使羟脯氨酸、羟赖氨酸转化为脯氨酸、赖氨酸