问题
选择题
酒家在发酵面团中加入某种物质揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面团中的酸，该物质可能是[ ]
A．白糖
B．NaHCO3
C．NaOH
D．CH3COOH
答案
答案：B
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酒家在发酵面团中加入某种物质揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面团中的酸，该物质可能是[ ]
A．白糖
B．NaHCO3
C．NaOH
D．CH3COOH
答案：B