下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）

A.菜式品种不宜过多但要丰富

B.菜式品种越多越好，以满足客人需求

C.菜品组合要平衡

D.经常更换菜品，以满足客人求新的心理

下列属于半抗原的是（）.

A.外毒素

B.抗毒素

C.青霉素

D.细菌素