A、煤燃烧是煤与空气中的氧气反应生成二氧化碳及剩余煤灰的过程，根据质量守宣定律，反应前煤与氧气的质量和，等于生成的二氧化碳和剩余的煤灰的质量和，故煤灰的质量小于煤的质量，符合质量守恒．

B、镁带燃烧是镁与空气中的氧气反应，根据质量守宣定律，反应前镁带与氧气的质量和，等于生成的氧化镁的质量，故镁带燃烧后生成白色固体的质量大于镁条的质量，符合质量守恒．

C、质量守恒定律只适用于对化学变化现象的解释，而水变水蒸气是物理变化，所以不符合质量守恒．

D、C+O₂ 

   12  32         44

   3g   y         x

x=11g

y=8g

3g碳只能与8g氧气反应，得到二氧化碳的质量11g，而还有3克氧气剩余，故符合质量守恒定律．

故选C．