维生素人体内需求量很小，但却可以起调节新陈代谢、预防疾病、维护身体健康作用，但它不能在体内氧化释放能量，在六大营养素中，只有蛋白质、油脂、糖类能在酶的作用下氧化放出能量．

故选C．