问题 问答题

选择序号填空:①蛋白质 ②氯化钠③小苏打 ④熟石灰 ⑤氮气⑥PE材料

(1)医疗上常用来配制生理盐水的是:______;

(2)农业上常用来改良酸性土壤的是:______;

(3)牛奶、鸡蛋、肉含丰富的:______;

(4)可以用来中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用的是:______;

(5)可以用来做保鲜膜的是:______;

(6)膨化食品中常冲入的气体的是:______.

答案

(1)生理盐水的成分为氯化钠的水溶液;

(2)用于改良酸性土壤的物质应有碱性,且价格低廉,熟石灰是一种便宜的碱,适于改良酸性土壤;

(3)牛奶、鸡蛋、肉含丰富的蛋白质;

(4)小苏打是碳酸氢钠,能和面发酵后形成的酸反应生成二氧化碳,使食品疏松多孔;

(5)包装食品的保鲜膜其成分为聚乙烯(简称PE),由于其在生产过程中不添加任何增塑剂,被公认为是最安全的;

(6)氮气化学性质稳定,可以用于食品的保护气.

故答案为:(1)②;(2)④;(3)①;(4)③;(5)⑥;(6)⑤.

单项选择题
单项选择题