问题
问答题
选择序号填空：①蛋白质 ②氯化钠③小苏打 ④熟石灰 ⑤氮气⑥PE材料
（1）医疗上常用来配制生理盐水的是：______；
（2）农业上常用来改良酸性土壤的是：______；
（3）牛奶、鸡蛋、肉含丰富的：______；
（4）可以用来中和发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用的是：______；
（5）可以用来做保鲜膜的是：______；
（6）膨化食品中常冲入的气体的是：______．
答案
（1）生理盐水的成分为氯化钠的水溶液；
（2）用于改良酸性土壤的物质应有碱性，且价格低廉，熟石灰是一种便宜的碱，适于改良酸性土壤；
（3）牛奶、鸡蛋、肉含丰富的蛋白质；
（4）小苏打是碳酸氢钠，能和面发酵后形成的酸反应生成二氧化碳，使食品疏松多孔；
（5）包装食品的保鲜膜其成分为聚乙烯（简称PE），由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的；
（6）氮气化学性质稳定，可以用于食品的保护气．
故答案为：（1）②；（2）④；（3）①；（4）③；（5）⑥；（6）⑤．