A、干冰是二氧化碳的固态存在形式，放在空气中能迅速吸收大量的热使周围的温度快速降低，使水蒸气液化成小水滴，从而降雨的目的．故A不适合；

B、煤系有机质（包括煤层和煤系地层中的分散有机质）热演化生成天然气．故将煤隔绝空气强热可得到天然气．故B不适合；

C、因为水中只有H、O元素，而石油的主要成分是碳，根据质量守恒定律可知，水不可能生成石油．故C适合；

D、石墨和金刚石都是元素碳的一种石墨是元素碳的一种同素异形体，故在一定条件下石墨可变成金刚石．故D不适合．

故选C．