参考答案：D

解析：淋巴结分为外周的皮质和中央的髓质。皮质由淋巴小结、副皮质区和皮质淋巴窦组成；髓质由髓索和髓质淋巴窦组成。而猪的淋巴结与上述典型淋巴结的结构不同，淋巴结皮质和髓质的位置恰好相反，淋巴小结位于中央区域。因此，淋巴小结位于淋巴结深层的动物是猪。故答案选择D。