秦岭、淮河一线是我国东部地区重要的地理界线，在它的南北两侧，自然环境、地理景观和居民的生产生活习惯有明显的差异．对农业的影响是水田与旱地的分界线，山脉以北种旱地，山脉以南种水田；还是水稻、小麦杂粮的分界线，山脉以北以面食为主，山脉以南以大米为主．

故选：C．