据媒体披露，顾客反映：某连锁餐饮企业“ XX 豆浆”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访，店方承认连锁店是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面，使油条膨松。以卜是记者与“ xx 豆浆”品控部某经理的对话：

记者：“为什么部分油条有氨气的气味？ ”

经理：“我们对油条中的碳酸氢铵是定量化标准，对各门店的油条制作采取规范化标准。”“顾客感到味呛，可能是油温不够所致。因为今天的厨师是新手。”

对稍有化学知识的人来说，经理的话可谓一语道破大机。由以上信息，你可以得出：

( 1 ）碳酸氢铵的物理性质是                           ；

( 2 ）碳酸氢铵的化学性质是                                 ;

( 3) 传统膨化剂使用的是 NaHC0₃，其加热后分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式                                     

中科院院士、北京大学教授杨芙清、王阳元指出，中国传统的教师职责是“传道、授业、解惑”。我们认为它应该改为“传道、授业、启惑”更为恰当。教师不可能解学生所有之惑，而应当着重于启发学生去独立思考，提出问题、分析问题和解决问题。从哲学上看，“启惑”应是（）

A.运用概念、判断、推理的逻辑思维过程

B.进行系统综合的思维方法

C.培养人们提出新问题、解决新问题的创造性思维能力

D.一切从实际出发的思维方法