A、元素在反应前后不变，故A错误；

B、电子的得失或电子对偏移是氧化还原反应的实质，故B正确；

C、化合价升降是氧化还原反应的特征，故C错误；

D、原子的重新组合是化学反应的实质，在反应中元素化合价不一定改变，故D错误；

故选B．