参考答案：B

解析：由非糖物质转变为葡萄糖和糖原的过程称为糖异生作用，肝是糖异生的主要器官。非糖物质（如甘油、丙酸、乳酸、生糖氨基酸等）转变成葡萄糖或糖原的过程是葡萄糖磷酸酶（肝）、果糖二磷酸酶以及由丙酮酸羧化酶与磷酸烯醇式丙酮酸羧基激酶组成的"丙酮酸羧化支路"，这个过程主要在肝脏和肾脏中进行。因此，丙酮酸羧化酶是糖异生途径的关键酶。