关于过程评价的描述，正确的是（）

A.分析项目的合理性、可行性以及科学性

B.了解项目确定的目标以及工作计划与实际执行过程

C.确定项目实施后对中期目标如行为或政策改变的作用

D.确定项目实施后对最终目的或结果的作用

E.监测研究经费使用过程的合理性

分析蔬菜加工过程中“脱绿”的原因，并简要提出解决措施。