A、根据质量守恒定律的实质：“在化学反应前后，原子的种类、数目和质量三不变”．该定律的含义是：“宏观上的‘反应前后物质总质量、元素的种类、各元素质量’和微观上的‘原子的种类、原子的数目、原子的质量不变’六不变”，故A正确；

B、对于大多数的化学反应来说反应前后分子的数目是要发生改变的，故B错误；

C、化学反应的实质就是产生了新的物质，所以反应前后物质的种类一定改变，故C错误；

D、物质是由分子构成的，所以反应前后分子的种类一定改变，故D错误．

故选A．