A、脂肪是人体的供能物质，故A正确；

B、维生素中含有碳元素，所以维生素是有机营养素，故B错误；

C、糖类是人体的供能物质，故C正确；

D、蛋白质是构成细胞的基础物质，故D正确．

故选：B．