A、人类摄入的淀粉在酶的作用下与水作用转化为葡萄糖，葡萄糖经过吸收进入血液成为血糖，为人体组织提供营养．故A说法正确；

B、人类摄人的油脂在体内经氧化分解释放出能量，人体需要的能量部分来自油脂，故B说法正确；

C、蛋白质是人体必须的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质，是机体生长季修补受损组织的主要原料．故C说法正确；

D、人体不能合成所需的维生素，主要从食物中获取．故D说法不正确．

故选D．