A、盐酸和氧化铜反应生成盐和水，氧化铜属于金属氧化物，故A错误；

B、氢氧化钠和二氧化碳反应生成碳酸钠和水，二氧化碳属于非金属氧化物，故B错误；

C、盐酸和氢氧化铜反应生成氯化铜和水，为酸和碱的反应，故C正确；

D、氧化钙与水的反应为金属氧化物与水的反应，不是中和反应，故D错误．

故选C．