A、中和反应的反应物为酸和碱，生成盐和水的反应不一定是酸和碱的反应，如二氧化碳和氢氧化钠反应能生成盐和水，故生成盐和水的反应不一定是中和反应，故A错误；

B、碱是指电离时生成的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，碱的组成中一定含有氢元素和氧元素，但是碱不是由分子构成，而是由离子构成，故B错误；

C、置换反应或分解反应都能生成单质，故C正确；

D、化合反应的生成物是化合物，故D正确；

故选CD．