问题
单项选择题 A2型题
某屠宰厂屠宰生猪时，检出了“痘猪肉”，根据国家规定，在规定检验部位40cm2面积上有3个或3个以下囊尾蚴的“痘猪肉”，应如何处理 （）
A.无需处理直接出厂
B.经过后熟过程后出厂
C.盐腌处理后出厂
D.高温处理后出厂
E.做工业用
答案
参考答案：C
解析：我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm面积上，有3个或3个以下囊尾蚴，可以冷冻或盐腌处理后出厂。盐腌要求肉块重量小于2.5kg，厚度应小于8cm，在浓食盐溶液中腌制3周。