A、酸与碱作用生成盐和水的反应，叫中和反应，但是二氧化碳和氢氧化钠反应也会生成盐和水，就不是中和反应，故A错误，

B、有机物都含有碳元素，但是，二氧化碳等含有碳元素，却具有无机物的特点，属于无机物，故B错误，

C、溶液稀释前后改变了溶液中溶剂的量，没有改变溶质的质量，故C正确，

D、原子中的质子数和中字数不一定都相等，比如钠的原子中有11 个质子，12个中子，故D错误．

故选C．