问题
选择题
包裹松花蛋用的泥灰配料中有纯碱、食盐、生石灰、草木灰（含K2CO3），如果去皮后直接食用会有涩味感，要想除去涩味，食用时可加入少量下列物质中的（ ）
A．白糖
B．食醋
C．酱油
D．调料酒
答案
显碱性的物质往往有涩味，草木灰显碱性，所以加入食醋和碳酸钾反应生成醋酸钾、水和二氧化碳，这样会把涩味除掉．而白糖、酱油、调料酒不能和碳酸钾反应，不能把涩味除掉．
故选：B．
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”