参考答案：B

解析：内分泌系统包括独立的内分泌器官和分散在其他器官中的内分泌组织。内分泌器官有甲状腺、甲状旁腺、垂体、肾上腺和松果腺。垂体是动物机体内最重要的内分泌腺，结构复杂，分泌的激素种类很多，作用广泛。因此，动物机体内最重要的、结构复杂的内分泌腺是垂体。故答案选择B。