问题
选择题
新做的皮蛋往往因为碱性过重而带有涩味，食用时可以加入适量的（ ）
A．食醋
B．食盐
C．黄酒
D．白糖
答案
碱性物质有涩味，可以使用显酸性的物质除去涩味
A、食醋显酸性，故选项正确．
B、食盐显中性，故选项错误．
C、黄酒不具有酸性，故选项错误．
D、白糖不具有酸性，故选项错误．
故选A．
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新做的皮蛋往往因为碱性过重而带有涩味，食用时可以加入适量的（ ）
A．食醋
B．食盐
C．黄酒
D．白糖
碱性物质有涩味，可以使用显酸性的物质除去涩味
A、食醋显酸性，故选项正确．
B、食盐显中性，故选项错误．
C、黄酒不具有酸性，故选项错误．
D、白糖不具有酸性，故选项错误．
故选A．