（1）木材与氧气反应生成二氧化碳气体，根据质量守恒定律，因二氧化碳气体逸出，故余下灰烬的质量比原木材的质量减少了．

（2）铜丝在火焰上燃烧生成氧化铜，根据质量守恒定律，参加反应的铜丝和氧气的质量等于生成的氧化铜的质量，故灼烧后的“铜丝”质量大于铜丝的质量．

（3）加热氯酸钾和二氧化锰的混合物生成氯化钾、氧气，根据质量守恒定律，参加反应的氯酸钾的质量等于生成的氯化钾、氧气的质量之和，因氧气逸出，故反应后剩余的固体的总质量比反应前总质量减少了．

故答案为：（1）＜；（2）＞；（3）＜．