A、氢氧化钠可与盐酸发生中和反应生成氯化钠和水，但由于氢氧化钠有很强的腐蚀性，不宜用于中和胃中过量盐酸，避免被氢氧化钠腐蚀；故A说法错误；

B、氯化钠可用于配置生理盐水，故此选项说法正确．

C、由于浓硫酸具有吸水性所以常被用作做干燥剂，故此选项说法正确．

D、加有发酵粉的面团发酵产生的酸与碳酸氢钠反应生成的二氧化碳气体可使焙制的糕点松软，故此选项说法正确．

故选A．