A、氢气和氧气反应的化学方程式为：2H₂+O₂

点燃  .

2H₂O，氢气、氧气、水的质量比为1：8：9，则8g氢气和8g氧气混合点燃，反应后氢气有剩余，生成水的质量为9g，故选项说法错误．

B、由质量守恒定律，镁条在空气里燃烧，生成的氧化镁的质量一定等于参加反应镁条和氧气的质量之和，故选项说法错误．

C、由质量守恒定律，蜡烛燃烧后，参加反应的蜡烛与氧气的质量之和一定等于生成的二氧化碳和水蒸汽的质量总和，故选项说法错误．

D、碳和氧气反应的化学方程式为：C+O₂

点燃  .

CO₂，碳、氧气、二氧化碳的质量比为3：8：11，则3g碳在空气中完全燃烧，生成11g二氧化碳，参加反应的氧气的质量为8g；故选项说法正确．

故选D