在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理：

请回答：

(1)上述实验中，只探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”的是________号试管，3号试管中馒头块既没有切碎，也没有搅拌，起________作用。

(2)5-10分钟后，取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀、发现____号试管中的馒头遇碘后不变蓝；___号试管中的馒头部分变蓝；________号试管中的馒头全变蓝色。

(3)实验结论：馒头变甜与________、________以及________的分泌都有关系。