问题
选择题
根据右表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是
A．酸性变弱
B．碱性变弱
C．酸性变强
D．酸性不变
答案
答案：A
当溶液的pH等于7时，呈中性．当溶液的pH大于7时，呈碱性．当溶液的pH小于7时，呈酸性．当溶液的pH＜7时，随着pH的减小酸性增强．肉类变质过程中pH逐渐增大，酸性减弱．
故选A．
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根据右表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是
A．酸性变弱
B．碱性变弱
C．酸性变强
D．酸性不变
答案：A
当溶液的pH等于7时，呈中性．当溶液的pH大于7时，呈碱性．当溶液的pH小于7时，呈酸性．当溶液的pH＜7时，随着pH的减小酸性增强．肉类变质过程中pH逐渐增大，酸性减弱．
故选A．