参考答案：C

解析：家禽的空肠形成许多肠袢，中部有一小突起，称为卵黄囊憩室，是胚胎期卵黄囊柄的遗迹，回肠短而直；大肠包括一对盲肠和一短的直肠，肉食禽类盲肠很短。因此，家禽大肠的结构特点是有一对盲肠。