学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行

问题解答题

学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

请回答下列问题：

（1）在探究“馒头在口腔中的变化”，需要的材料是新鲜的馒头、清水、口腔中取的唾液、碘液，并且把温度条件控制在37℃左右的目的是______．

（2）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入______，作为1号试管的______实验．

（3）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有______酶，它把淀粉分解______．

（4）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中______，有助于食物的消化．

（5）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼以及舌头的搅拌和______都有关系．

答案

（1）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，因此把温度条件控制在37℃左右的目的是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖．

（2）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．

（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．

（4）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．

（5）比较1号试管和2号试管的实验结果可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管和3号试管的实验结果可知，因此的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关．

故答案为：（1）37℃是唾液淀粉酶活力最强的温度；

（2）2mL清水；对照；

（3）唾液淀粉；麦芽糖；

（4）牙齿的咀嚼和舌的搅拌；

（5）牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌．