问题
解答题
下表为小明探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录：
| 试管 | 加入的物质 | 温度 | 加入试剂（充分摇匀） | 实验现象 |
| 1号 | 馒头碎屑+2毫升唾液 | 37℃ | 碘液 | |
| 2号 | 馒头碎屑+2毫升清水 | 37℃ | 碘液 |
（2）在该实验中，馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，被分解成______．
（3）在本实验中，设计2号试管的作用是______．
答案
（1）1号试管遇碘不变蓝色，说明唾液对淀粉有消化作用．2号试管遇碘变蓝色，说明清水对淀粉没有消化作用．
（2）1号试管遇碘不变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
（3）1号试管和2号试管形成的对照实验，实验变量是唾液，1号试管为实验组，2号试管为对照组，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用．
故答案为：（1）不变蓝；变蓝；（2）麦芽糖；（3）对照作用．
