下表是小波同学有关“唾液淀粉酶的消化作用”的实验记录．试管

问题解答题

下表是小波同学有关“唾液淀粉酶的消化作用”的实验记录．

试管

实验材料

处理方法

实验现象

淀粉糊﹢2ml唾液

充分搅拌后，放在37℃的温水中，

10分钟后滴加2滴碘液．

不变蓝

淀粉糊﹢2ml清水

充分搅拌后，放在37℃的温水中，

10分钟后滴加2滴碘液．

？

（1）在这个实验中，2号试管的实验现象是______；2号试管起______作用．

（2）1号试管不变蓝的原因：唾液淀粉酶将淀粉转化成了______．

（3）“充分搅拌”是模拟口腔中______的作用．（填“牙齿”或“舌”）

（4）温度为______℃左右时口腔中唾液淀粉酶的活性最强．

答案

（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；2号试管中没有唾液，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；在1号试管与2号试管形成的对照实验中，2号试管起对照作用．

（2）1号试管中含有唾液，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色．

（3）在实验中，对淀粉糊和唾液充分搅拌，是模拟口腔中舌的作用，目的是使唾液与淀粉充分混合，增加淀粉与唾液淀粉酶的接触面积，利用淀粉的消化．

（4）唾液淀粉酶发挥作用的最适温度与人的体温相近，即37℃左右．

故答案为：（1）变蓝色；对照

（2）麦芽糖

（3）舌

（4）37