问题
填空题
问题提出：在日常生活中，我们慢慢咀嚼馒头时会觉得有些甜，那么“馒头变甜与唾液的分泌有关吗？”请按右表所示的探究方案完成填空．
| 组别 | A试管 | B试管 |
| 馒头处理 | 馒头碎屑 | 馒头碎屑 |
| 加入液体 | 清水 | 唾液 |
| 是否搅拌 | 搅拌 | 搅拌 |
| 实验环境 | 37℃ | ① |
| 实验时间 | 15分钟 | 15分钟 |
| 实验结果 | 变蓝色 | ② |
（2）实验结果：两支试管滴加碘液后，②______．
（3）得出结论：______．
答案
A试管与B试管，是以加入的物质是否含有唾液（或唾液淀粉酶）为变量，形成一组对照实验；A试管不加唾液，作为对照组，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（1）A试管与B试管作为对照实验，除了是否含有唾液（或唾液淀粉酶）外，其它量必须一致，所以①应为37℃（或37摄氏度）．
（2）A试管中馒头碎屑变色的原因是没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，所以遇碘变蓝；B试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖．
（3）通过实验过程和现象得出结论：馒头变甜与唾液的分泌有关．
故答案为：（1）37℃（或37摄氏度）
（2）不变蓝色
（3）馒头变甜与唾液的分泌有关