以下是某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据表中

问题填空题

以下是某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据表中内容回答问题：

（1）甲试管与乙试管是一组对照实验，实验的变量是______．

（2）滴加碘液后，不变蓝的是______试管，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成了______．

答案

（1）甲试管与乙试管，是以加入的物质是否含有唾液（或唾液淀粉酶）为变量，形成一组对照实验；乙试管不加唾液，作为对照组，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；

（2）甲试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖；乙试管中馒头碎屑变色的原因是没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，遇碘变蓝；

故答案为：（1）唾液（或唾液淀粉酶）

（2）甲麦芽糖