问题
解答题
在探究馒头在口腔中的变化实验中，某一组提出的问题是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的作用是否都有关系，他们按照下列实验方案进行实验．
a、将馒头碎屑放入（1）号试管，注入2毫升唾液，充分搅拌．
b、将馒头碎屑放入（2）号试管，注入2毫升清水，充分搅拌．
c、将馒头块放入（3）号试管，注入2毫升唾液，不搅拌．
请回答：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，______ 和______是对照实验；
（2）三支试管一起放在37℃的水中保温10分钟后，取出三支试管，分别加入碘液，结果是______ 号试管不变蓝，这是因为是______．
答案
（1）实验中馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，充分搅拌是模拟舌的搅拌作用．1号试管与3号试管是
以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，3号试管是对照组．
（2）1号试管与2号试管是以唾液为变量的对照实验，2号试管是对照组．将三支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液，不会变蓝的是1号试管．这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
故答案为：（1）1号试管；3号试管；（2）1；唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖．