问题
解答题
下面是某生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验．
实验过程：
1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2mI．清水，并充分搅拌：
3号试管：加入馒头块和2mI．唾液，不搅拌．
将三支试管都放人37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头变成蓝色．
结果分析：
（1）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成
了______．
（2）2号试管中馒头碎屑变色的原因是______．
（3）若以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选择取1号和______号试管作对照．
（4）如果只探究唾液的作用，则只要______号试管作为对照就可以了．
实验结论：
（5）淀粉在人体消化道的______部位就开始被消化．
答案
（1）1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
（2）2号试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用．
（3）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，选用1号试管和3号试管形成对照实验，1号试管为实验组，3号试管为对照组．
（4）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验，选用1号试管和2号试管形成对照实验．2号试管为对照组．
（5）淀粉的消化从口腔开始，淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系．
故答案为：（1）麦芽糖；（2）清水对淀粉没有消化作用；（3）3；（4）2；（5）口腔．