问题
解答题
请回答下列问题．
（1）图中X、Y、Z三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况．图中表示淀粉的消化曲线是______，淀粉消化和吸收的主要场所是______（填结构名称）．
（2）为了研究淀粉在口腔中的消化情况，做了以下实验．
| 试管 | 加入物质 | 水浴温度 | 水浴时间 | 加入碘液后现象 |
| A | 淀粉糊+唾液 | 适宜温度 | 10min | 不变蓝 |
| B | 淀粉糊+清水 | 适宜温度 | 10min | 变蓝 |
答案
（1）食物的消化过程：从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪．由图可知，A表示口腔，C表示胃，D表示小肠；曲线X、Y、Z分别表示淀粉、脂肪、蛋白质的消化程度．
（2）依题意，由表可知：A试管与B试管对照，实验变量是唾液，A试管是实验组，B试管是对照组，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．人的口腔温度为37℃，唾液淀粉酶在37℃的温度中活性最强．
故答案为：（1）X；小肠；（2）37；B．