由图可知：A表示在1、2号两支试管中各放入等量的浆糊；B表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液．

（1）“探究唾液对淀粉的消化作用”的该实验是以唾液为变量设置的对照实验，实验变量是唾液，探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．

（2）通过1号试管和2号试管的比较可以知道唾液中含有对淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；2号试管中颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．1号试管中颜色变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．．

（3）低温抑制了唾液淀粉酶的活性．如果将C过程烧杯中的水温调为3℃，再向两支试管中各滴加两滴碘液，这两个试管中的颜色均变蓝色．

（4）使试管放在温水中10分钟的目的是：使唾液淀粉酶有充分的作用时间．

故答案为：（1）唾液淀粉酶；淀粉；（2）不变蓝； 淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖； 变蓝；淀粉遇碘变蓝色；（3）均变蓝色；（4）使唾液淀粉酶有充分的作用时间．