答案：B

题目分析：当溶液的pH等于7时，呈中性；当溶液的pH大于7时，呈碱性，当溶液的pH小于7时，呈酸性。由图中数据可知，水稻适宜弱酸性土壤中种植，茶树适宜酸性土壤中种植，薄荷适宜弱碱性土壤种植，马铃薯适宜酸性土壤种植；而该土壤的浸出液能使石蕊溶液变红色，说明该土壤为酸性土壤，由此可得出该土壤不适宜薄荷生长。故选B

点评：解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系，然后再根据具体物质的水溶液的酸碱性进行分析、判断，从而得出正确的结论。