为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同．因此实验方案的设计如图所示：

（1）将馒头块变成馒头碎屑是模拟口腔中牙齿的咀嚼；从表格中的实验设置可知：要探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用应该以2号试管和4号试管作为一组对照实验．

（2）要探究唾液对淀粉的消化作用，应该以3号试管和4号试管作为一组对照实验．

（3）滴加碘液后，3号试管的实验现象是变蓝色，原因是3号试管中没有唾液，淀粉没有被消化；4号试管的实验现象是不变蓝色，原因是4号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了．

（4）由此可以得出的结论是：唾液中的唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用．

故答案为：（1）牙齿的咀嚼对淀粉消化的作用

（2）3和4

（3）变蓝色；存在；不变蓝；不存在；

（4）唾液中的唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用．