隧道作业中的有关通风及防尘要求包括（）。

A.隧道内空气成分每月至少取样分析一次。风速、含尘量每月至少检测一次

B.隧道施工时的通风，应设专人管理。应保证每人每分钟得到4m³的新鲜空气

C.无论通风机是否运转，严禁人员在风管的进出口附近停留，通风机停止转动时，任何人员不得靠近通风软管行走和软管旁停留，不得将任何物品放在通风管或管口上

D.施工时宜采用湿式凿岩机钻孔，用水炮泥进行水封爆破以及湿喷混凝土喷射等有利于减少粉尘浓度的施工工艺

E.防尘用水的固体质含量不应超过50mg/L，大肠杆菌不得超过3个/L。水池应保持清洁，并有沉淀或过滤设施

简述“清汤鱼圆”的操作要领及特点特色？