问题
解答题
在A和B的试管中各加入2ML淀粉糊，分别加入以下不同物质，振荡使其充分反应，据图回答：
（1）鉴定淀粉所特有的化学试剂是______
（2）淀粉糊不变蓝的是______试管，这是因为______．
（3）A试管的变色情况是______，因为______．
答案
依题意，由图可知：A、B两试管各装入2毫升淀粉糊；再向A、B两试管中分别加入2毫升唾液和2毫升清水；将A、B两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；向A、B两支试管中各滴加两滴碘液．
（1）淀粉有遇碘变蓝色的特性．因此在实验中经常用碘液来鉴定淀粉的存在．
（2）、（3）以A试管和B试管为一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；加入唾液的A组是对照组，未加入唾液的B组为实验组．A试管中加入的是唾液，遇碘不变蓝，原因是淀粉糊里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；B试管中加入的是清水，遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用．
故答案为：（1）碘液；
（2）A、淀粉糊里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝
（3）不变蓝、淀粉糊里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝